她送的蜂蜜肯定是假蜜!蜂蜜結晶的背後真相,聽完後大家都震驚了!!

不瞭解純蜂蜜的人,會覺得結晶的蜂蜜,是假蜂蜜!萬一她買的蜂蜜到冬天或者放冰箱結晶了,她會覺得自己被騙了,認為那結晶肯定是砂糖了!

看吧,天然蜂蜜賣家認識的一些朋友和讀者就曾遇到過這樣的尷尬!

她送的蜂蜜肯定是假蜜!蜂蜜結晶的背後真相,聽完後大家都震驚了!!

當面說還好,最怕的就是你好心送人家蜂蜜,放冰箱蜂蜜結晶了,結果人家在背地裡說你送的是假蜂蜜!真是委屈了

我一直覺得蜂蜜結晶很正常,沒想到這麼多人對結晶有誤解!看看這些誤解,你是不是也中槍了?

誤解一:蜂蜜結晶是因為摻砂糖了

不瞭解蜂蜜的一些人,覺得蜂蜜一定只有液態!只要出現凝固、分層,那肯定是蜂蜜摻了砂糖,現在終於露餡了!

事實:其實,蜂蜜結晶是一種正常的自然現象。

由於蜂蜜是一種葡萄糖的過飽和溶液,當溫度降低時,葡萄糖圍繞結晶核形成顆粒,並在顆粒周圍包上一層果糖、蔗糖或糊精等的膜,逐漸聚結擴散,而使整個容器中的蜂蜜部分或全部形成鬆散的固態狀。

但是,蜂蜜結晶,對蜂蜜的成分和營養價值一點影響都沒有啊!只是對你的口感有點影響而已,你照樣吃,還是會讓你健健康康的,就放心吧!

誤解二:結晶有顆粒的是假蜂蜜

對於真假蜂蜜的鑒別,網上有一種說法:真蜂蜜結晶後應當細膩如脂,如果結晶後的蜂蜜手捻時有顆粒狀,說明是蜂蜜摻了砂糖,是假蜂蜜。

事實:其實,這種說法以偏概全了,有的蜂蜜結晶後的顆粒就比較粗大。

要區分結晶顆粒粗的蜂蜜與砂糖顆粒,方法很簡單:用手指搓捻結晶顆粒,來回幾次,即可搓化。

若是砂糖顆粒,不易捻碎,不易搓化。

誤解三:溫度越低,結晶越容易

有的人認為,蜂蜜結晶應該像水一樣,溫度越低,蜂蜜越容易結晶。

可是,當有人把蜂蜜放進冰箱,蜂蜜卻遲遲不結晶!他們一頭霧水,於是覺得自己買到的肯定是假蜂蜜。

事實:其實,大部分蜂蜜結晶最適宜的溫度是13~14℃。當溫度過低時,蜂蜜中的結晶核擴散速度會變緩,反而不利於結晶。

所以,你想讓蜂蜜快速結晶,你還得把溫度控制在13~14℃,溫度高了低了都不容易結晶喲!

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