你可能聽過薑黃 但不見得知道它竟有這些神奇功效

近年,在保健食品市場中,頂著「薑黃素」光環的產品屢屢創造話題和引起高討論度,十分搶手。雖然,薑黃產品快速竄起,吸引不少消費者注意到這號稱能抗發炎、降低心血管疾病風險的食材。但相信還有不少人,對薑黃的認識並不多,甚至可能搞不清楚它與一般料理用的生薑有何不同?更不用說,可以區分黃薑黃和紅薑黃品種之間的差異。

 

本文以深入淺出的方式向讀者們介紹,「薑黃素」究竟擁有什麼魅力,能讓它一躍成為保健市場的新寵兒?它又具哪些功效,讓注重身體保健的消費者們趨之若鶩?另外,薑黃和一般料理生薑又有什麼不同?黃薑黃和紅薑黃的差異在哪?又該如何選擇呢?

 

薑黃不是生薑 吃對才能為健康加分

 

常有人把生薑誤認為薑黃,兩者雖同為薑科類植物,外觀也十分相似,但請注意,它們是不同的植物。薑黃和生薑不僅不能混為一談,對人體的食用功效更是大不相同。

 

首先,生薑最常見的用途是料理時提味用的佐料。一般認為,生薑具有促進新陳代謝作用,能改善手腳冰冷情況。也因此,冬季時,生薑常被用來煮成一杯杯熱呼呼的薑茶,達到祛寒活血之目的。此外,生薑中含有的「薑辣素」成分,則被證實具抗菌、抗發炎、抗氧化等作用。

 

雖外觀與生薑相似,但口感完全不同的薑黃,其成分「薑黃素」經研究發現具防失智、保腸健胃、預防心血管疾病、改善關節炎、抗憂鬱等功能,被許多養身者視為保健食品的首選。「薑黃素」這種不溶於水的植化素,已被證實具抗氧化和抗發炎的特性。所以,想精準改善或調整身體的狀況,請務必先搞清楚薑黃和生薑間的差別。

 

紅薑黃和黃薑黃有什麼不同

 

知道薑黃和生薑的差別後,我們進一步來釐清薑黃的品種。薑黃主要分為三個品種,包括:春薑黃、紫薑黃和秋薑黃。一般紅薑黃指得其實是秋薑黃,是其中的一個變種。在台灣另一種常見的薑黃品種﹣黃薑黃,指得則是春薑黃,主要是由根莖色澤上的差異來區別。

 

重點來了,就蘊含的薑黃素來說,紅薑黃大於黃薑黃,再來才是紫薑黃。璽朵蜜嚴選的紅薑黃粉健康天然,吃法也簡單方便。可以配水喝,也可添加至牛奶、優酪乳和豆漿中飲用,以達中和苦澀味效果。但須注意的是,孕婦、有膽石問題者、腎臟病患者、腸胃不佳者,在攝取薑黃時必須特別留意。

 

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