到底低醣飲食是什麼?

減肥搭配的飲食方法有許許多多種,近期比較熱門的包括生酮飲食、間歇性斷食、原始人飲食法以及我們這次要探討的主題——低醣飲食。層出不窮的飲食控制法,在選擇哪一種方法下手之前,必須先瞭解各自的特色及差異,今天我們將為大家介紹的是低醣飲食,到底低醣飲食是什麼、低醣飲食的飲食安排、好處及副作用都將一一在下方為您揭曉。


到底低醣飲食是什麼?

 

此「醣」非彼「糖」,在低醣飲食(Low Carbohydrate Diet)中的醣指的就是碳水化合物。顧名思義,低醣飲食的方式就是以攝取少量的碳水化合物以達到減脂的效果。

 

那麼為什麼減少醣類的攝取可以達到體重管理的效果呢?在我們吃進的食物中,人體需求較大的主要營養素中之碳水化合物、脂肪和蛋白質為主要為人體提供能量的物質。吃進碳水化合物經過消化之後,以葡萄糖的形式進入血液中,稱為「血糖」,可以直接被人體拿來利用,剩餘的則儲存為肝醣或脂肪;脂肪經過消化以後,則會被分解成為膽固醇以及大量儲存為身體脂肪;而蛋白質吃進肚子裡再經過消化作用後,大多數則被拿來合成人體生理運作及提供生長所需。

 

所以碳水化合物、脂肪、蛋白質吃進肚子裡之後將轉換成三種主要能量來源:葡萄糖、肝醣和脂肪。低醣飲食的方式則是透過少量的碳水化合物攝取使得體內葡萄糖和肝醣含量極少而強迫身體燃燒脂肪以產生所需之能量。

 

與低碳飲食相似的還有最近廣受討論的生酮飲食,兩者皆是透過調整碳水化合物的攝取量,改變身體產生能量的飲食方式,但生酮飲食的手段更為極端,碳水化合物的攝取僅佔每日飲食的5%,因此爭議不斷。

 

進行低醣飲食對人體有什麼好處?

體重管理當人體需要能量時,優先利用葡萄醣,接著轉向肝醣,等到這兩種能量來源都耗盡之後,身體進而分解脂肪以獲取能量。低醣飲食的目的就是限制體內的葡萄糖及肝醣含量、迫使身體燃燒脂肪而達成體重管理的目標。

 

血糖當醣類食品進入體內形成血糖的來源之一,因此當限制醣類食品的攝取,血糖就可以降低,因此也有醫師提倡利用低醣飲食來幫助改善第二型糖尿病的臨床案例,但改變膳食方式並非治療疾病的主要方法,因此仍強烈建議任何有血糖疾病患者若想嘗試低醣飲食,需諮詢專業醫師建議再進行喔。

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