組織胺過敏的預防及治療

臺灣四面環海,漁產豐富,想吃魚到處都買得到,然而,有些人卻對魚類過敏,只要食用少許魚類,就可能發生起疹子、皮膚發癢等過敏現象,到底問題出在那裡呢?通常,對魚類過敏的人,即使只吃一點點魚,都會產生臉部潮紅、發癢、起疹子和頭痛等過敏症狀。

 

組織胺過敏的預防及治療

 

組織胺過敏原因

這是因為體內缺少可以分解魚肉中組織胺的酶;一旦組織胺被人體吸收,進入免疫系統,就會引發過敏現象。大部份的人,體內都含有分解組織胺的酶,因此不會發生過敏現象。值得注意的是,如果攝入的組織胺超過人體的忍受範圍,就可能引發過敏性中毒。不過,所謂過敏性中毒和過敏並不相同。吃魚過敏的人,只要攝入微量的組織胺,就會出現症狀;而過敏性中毒,則是因為攝入過多的組織胺所引起。因此,即使是體內含有分解組織胺酶的正常人,仍可能發生過敏性中毒。由於過敏性食物中毒和過敏的症狀幾乎一樣,就醫時常常會發生誤診的情形,所以患者應將自己吃了哪些東西以及量的多寡,詳細告訴醫生,以便診斷。

 

組織胺過敏治療預防

吃魚過敏,是先天性食物過敏的一種,無法藉由飲食來改善,其症狀的嚴重程度,則視個人的體質而異,一般人在12小時內即可恢復,若以抗組織胺藥物治療,則可更快痊癒。

至於多少組織胺可能引起中毒?因為每個人體質不同,對組織胺的耐受力也不一樣。

而魚肉中所含組織胺,則和魚的新鮮度有關。一般來說,就算是新鮮度很高的魚,或多或少都含有微量的組織胺。美國食品藥物管理局對新鮮魚肉含有組織胺的上限,是每公斤魚肉含50毫克,在此劑量內,正常人的體內酶可以將其輕易分解。但如果魚體遭到細菌污染,鮮度降低,就會生成大量組織胺,此時食用就容易發生過敏性中毒。

在各種魚類中,則以鯖科魚類,如鯖魚、鰹魚、鮪魚等之生肉或加工品,特別容易帶有較高量的組織胺,民眾應特別注意。

 

簡而言之,組織胺是過敏的分泌物,當你吃下、摸到或吸入某種物質的時候,身體會產生過度的反應;導致這種反應的物質就是所謂的“過敏原”。組胺過敏是一種病,當對組胺過敏患者,平時需要注意:

1、注意觀察過敏原,如發現某種食物或藥物過敏時,應立即停用,對可疑致敏原應儘量避免接觸。

2.剪短指甲,勿用力搔抓,否則可引起皮損顯著增多,瘙癢劇烈。

3.保持排便順暢。

4.室內應保持清潔、乾燥。

5、飲食方面要禁食辛辣刺激性食物,像魚蝦,海鮮類的需要避免,可以多吃疏散和富含維生素C的水果,比如蘋果,梨子。

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