自製薑黃粉

薑黃,又稱小黃薑,薑黃屬於生薑植物家族,已經有很久的藥用歷史。這種草藥在亞洲最為常見,經常作為香料添加到食物中。薑黃粉是最常見形式,是薑黃根莖經過煮熟乾燥後碾成的橘黃色粉末,也常作為食品添加劑,薑黃有很多好處,其中薑黃包含的天然色素叫做薑黃素,是咖哩粉中的重要成分。薑黃粉的吃法也有很多種,有的人會用薑黃粉沖水飲用,上次也為大家介紹了一些薑黃料理,這麼親民的薑黃粉已在生活中扮演著舉足輕重的角色,今天和大家分享,如何自製薑黃粉。


自製薑黃粉

材料:兩斤薑黃
做法:
1.將薑黃洗乾淨(不用去皮)
2.切成薄片(薄厚大概2-3㎜)
3.平鋪在陽光下晾曬三日,若天氣實在不好,可放進烤箱,上下60度+熱風,時間約莫三個小時。
4.無論是日曬或烤箱烤後,薑片要呈現脆脆的手感就好
5.用研磨機或果汁機打成粉狀
6.研磨完的粉會有溫度,切記要放涼後再用乾淨的容器裝上,放入冰箱保存。

就這樣是不是很簡單呢?!因為是純天然無添加防腐劑的,放入冰箱後也要記得盡快食用完喔!

如果自製完薑黃粉但家中還有多餘的薑黃,該怎麼保存呢?於市面上買回的薑黃可用報紙包好然後放在通風處,若要長期保存那方法有兩種:一種是把薑黃洗乾淨,然後包好放在裝滿沙土或者黃土裡;還有一種就是,放在盛滿鹽的罐子裡。

這次幫大家整理了薑黃粉的功效,供大家參考看看囉~另外,千萬要記得任何食物或營養品都要適量食用才是,別揠苗助長,過量服用,反而會給身體帶來負擔的唷


薑黃粉的功效

1. 薑黃粉可以用來減輕炎症、加速傷口癒合和減輕疼痛。
2. 最近的研究顯示薑黃粉還能抵禦糖尿病和肥胖症。
3. 用薑黃粉提取的薑黃色素(薑黃素)是一種天然的、無毒的功能性色素。
4. 薑黃素能夠抑制人體某些部位癌細胞的生長。
5. 薑黃素能抑制血小板聚集,降低血漿粘度和全血粘度。
6. 薑黃色素能夠抑制人體某些部位癌細胞的生長。


薑黃粉的適用人群

健康體質平和質、氣虛體質、氣鬱體質、痰濕體質、特稟體質、陽虛體質、瘀血體質適宜吃薑黃粉;濕熱體質不適宜吃薑黃粉。血虛無氣滯血瘀者慎用,孕婦忌用。

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