薑黃料理可以這麼做

薑黃的好處眾所皆知,在煮咖哩的時候也扮演著重要角色,除了咖哩之外,薑黃還有什麼吃法呢?


薑黃料理可以這麼做

一、咖哩蔬食

材料: 胡蘿蔔半根、土豆1個、花椰菜1棵、芹菜2根、紅辣椒2根、薑黃粉10克、咖喱8~10克、鹽3克、糖5克、水150毫升、椰漿200毫升(如果喜歡椰漿的味道,也可以多放一些讓味道更濃郁。)

咖哩蔬食 做法:

1. 將芹菜切成3-4cm長的小段,胡蘿蔔、土豆都切成滾刀塊兒,西蘭花掰成小朵備用。
2. 鍋中燒開水,放入胡蘿蔔、土豆先煮5分鐘,然後把胡蘿蔔和土豆撈出來。
3. 把鍋中的水倒掉,把鍋洗淨,倒入油(20ml)。
4. 加入薑黃粉、咖喱塊,接著倒入水、椰漿,放入胡蘿蔔、土豆、西蘭花、芹菜。5. 蓋上鍋蓋,中火燒15分鐘。
6. 打開鍋蓋,攪勻即可出鍋。
※土豆、胡蘿蔔不容易軟爛,提前煮一下味道會更好喔。

二、薑黃糙米飯

材料: 糙米 1杯(約150克) 、黃薑10克 、綠豆仁(小米亦可)1/4杯 、油10cc 、鹽 0.5克(亦可不加鹽)


薑黃糙米飯 做法

1.薑黃加水熬煮,滾後以中小火煮到湯汁呈黃色(約半小時,以1.6倍的水去熬煮,半小時後會蒸發為所需要的量)。
2.糙米洗淨浸泡淨水6~8小時後瀝幹,一杯米放入1~1.3杯的薑黃湯,另添加適當比例的油、鹽及綠豆仁(略洗即可,無需浸泡),一起煮成香噴噴金黃色的糙米飯。

三、薑黃餅乾

材料:全麥麵粉兩杯、植物油1/2杯、龍舌蘭糖漿(或其他糖漿)60ML、原味豆奶1/2杯、海鹽1/2小匙、丁香粉1/4小匙、蘇打粉3/4小匙、薑黃粉1/2小匙、肉桂粉1/2小匙

薑黃餅乾 做法:

1. 在一個大碗中混合植物油、糖漿、豆奶,在另一個大碗中混合所有的幹性原料,然後篩入液體的大碗中,先用勺子充分混合,然後用手和成光滑麵團,因為是全麥麵粉,這個麵團比較硬,需要多花點時間和力量,如果實在太幹可以一點點加豆奶;在麵團上蓋上濕布醒半個小時;

2. 在一個平板上撒一層薄面,將麵團擀成薄餅,要厚薄均勻,擀得要儘量一樣的薄,然後用模子按出自己需要的形狀,每次按完之後都會有多餘的麵團,可再揉成一個小麵團,再擀成麵餅重複剛才的動作,這樣避免浪費,直到最後剩下的麵團不夠做為止;

3. 烤箱預熱180度5分鐘,然後將麵餅放入抹了一層油或者不沾的烘焙墊子上,下層上下火烤大概10分鐘即可。

發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *