蜂食譜【蜂蜜麻花捲】材料&做法

蜂蜜麻花捲也是比較有名的一種麻花捲,因為麻花捲加入了蜂蜜,所以說口感更加香甜且脆,也有很好的調理身體的作用,做蜂蜜麻花捲的時候,首先要注意發酵,發好的麵粉要用保鮮膜靜置十分鐘左右,然後再用刀切成長條,另外要準備少許的蜂蜜,再下油鍋,炸的時候要注意不要炸糊了,下面我們就來瞭解一下這方面技巧。

蜂食譜【蜂蜜麻花捲】材料&做法

蜂蜜麻花捲的做法和配方一

原料:麵粉250克、發酵粉5克、白糖5克、雞蛋1個、油15克、鹽2克、小蘇打1.2克、水130克。
做法:先用溫水混合酵母,再加入混合均勻的雞蛋、油,加入麵粉及所有材料,揉成光滑麵團;蓋上蓋子,置於溫暖處發酵兩倍大;麵團上塗油,放入麵團,上面蓋上保鮮膜,用手按壓成大片,靜置十幾分鐘;用刀切成長條。
用手揉搓成光滑的條狀;把粗條朝相反的方向擰,提起兩端,自然擰勁兒;再把擰好的勁朝相反的方向擰,提起兩端擰起,把一頭塞入另一頭即成;排入平盤中,蓋上保鮮膜,放溫暖處二次發酵35分鐘;鍋中油150度,下麻花,起小泡;麻花浮起後翻動,炸至兩面金黃即可。

蜂蜜麻花的做法和配方二

原料:普通麵粉1杯半,牛奶半杯,酵母1大匙,雞蛋一個,鹽少許,糖3大匙,少許。
做法:將牛奶微波加熱至30度,將酵母放入牛奶中溶解,靜置十分鐘。將雞蛋打散,與牛奶拌勻。然後倒入麵粉拌勻,放入所有其他材料,攪拌至光滑麵團。將麵團發酵至兩倍大小。搓製成麻花生胚,油燒熱至160~180度,下麻花生胚,炸至兩面金黃即可。提醒:擰麻花看起來簡單,還要做幾個才能掌握技巧。如果喜歡吃脆麻花的,不用發麵粉,揉得再細些,揉條的時候,可以醒一會兒再揉,容易揉得細一些。

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