【蜂蜜新聞】2019暖冬花不開,今年蜂蜜產量慘跌!

現代社會對於養生保健追求日益增加,清甜好吃、營養價值又高的天然蜂蜜越來越受歡迎,炎熱的夏天即將到來,沖泡一杯蜂蜜水,溫潤解渴又消暑,或加在茶飲裡也別有風味。然而國內主要蜜源植物以荔枝、龍眼為最大宗,今年受到暖冬影響,花況不佳,連帶蜂蜜產量下跌剩不到1成,事實上這些年來蜂蜜產量起起伏伏,前年也曾發生產量不佳,蜂農到底該何去何從?

根據農委會農糧署估計,我國1年大約需要1.3萬公噸的蜂蜜,主要用在沖泡、或製成麵包、蛋糕。歷年蜂蜜產量起伏落差大,盛產時期甚至曾突破1.5萬噸,從近7年來看,國產蜂蜜量雖逐漸下滑,仍穩定落在1萬公噸上下。唯有2017年,受到天候影響,國產蜂蜜量只剩6000多公噸,幾乎與進口量相當。

2012-2018進口蜜與國產蜜量

而今年的蜂蜜產量更是跌入谷底,由於去年冬天太過溫暖、且雨勢連綿,荔枝和龍眼幾乎沒有開花,連帶果實產量也大減,台灣養蜂協會理事長鄭金昆表示,以往荔枝蜜、龍眼蜜擁有國內8、9成的市佔率,今年花不開、蜜蜂無蜜可採,蜂蜜產量很可能降到1000噸以下,不及往年的1成。

根據農委會農糧署估計,我國1年大約需要1.3萬公噸的蜂蜜,主要用在沖泡、或製成麵包、蛋糕。

產量減少了,價格提高了!

以往國產蜂蜜產況較差時,多會從東南亞進口蜂蜜,特別是泰國與越南同樣以龍眼蜜為主產物,各佔國內進口蜂蜜的7成和2成。其中泰國蜜產量大、價格又低廉,即便是蜂蜜採收穩定的去年,品質較佳的龍眼蜜每一桶(近300公斤)產地收購價也要13萬元以上,2017年更達到15萬元,泰國龍眼蜜則是5、6萬元,相差2倍半,可以想見,今年價差或許會更大。

如今多虧去年的蜂蜜產量平穩,蜂農或多或少留有去年產的蜂蜜,尚可填補一二。鄭金昆指出,目前市場上的蜂蜜價格,以龍眼蜜為例,一瓶700公克玻璃瓶裝售價平均600元,荔枝蜜則是500元,大致還高出去年一些,待庫存賣光後,價格恐將微幅上漲。但他也坦言,連年蜂蜜產量持續減少,價格已經到達相對高點,因蜂蜜並非必需品,若要再升高,蜂農很擔心消費者不會埋單。

儘管荔枝蜜、龍眼蜜採收一片低迷,連一年一度的「全國蜂蜜品質評鑑」也破天荒停辦。值得一提的是,桃園市府則正在籌備計畫於7月開跑的百花蜜品質評鑑,同時這將成為全台第一次針對「百花蜜」所舉辦的品質評鑑大賽。

什麼是「百花蜜」?

除了龍眼蜜和荔枝蜜外,百花蜜可視為國產蜂蜜第三大類,集數種植物的花蜜而成,依其蜜源又可再往下細分,因沒有特定蜜源植物,故產期較長。當龍眼蜜與荔枝蜜雙雙減產時,轉而改採收百花蜜似乎也是個不錯的選擇。但實際上,百花蜜價格與荔枝蜜相差無幾,蜂農卻仍以採收荔枝蜜、龍眼蜜為主。

細究原因,農糧署人員認為,不同於龍眼蜜香味濃郁、口感較甜,荔枝蜜帶有荔枝清香、甜味溫和,百花蜜則帶有一點酸味和草味,且放久容易結晶、有如果凍,部分消費者以為結晶就是假蜜,在國內蜂蜜市場中一直沒有前兩者那麼受歡迎。

「結晶並不是判斷假蜜的方法。」該人員舉例,有紐西蘭國寶美譽的麥蘆卡蜂蜜,遇低溫也會結晶。苗栗農改場蠶蜂課課長吳姿嫻提到,有些消費者甚至指定購買龍眼蜜,長期下來市場就是如此,蜂農不會產太多百花蜜,以免賣不出去。

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