別再和長崎蛋糕搞混 嚴選台灣蜂蜜蛋糕人氣Top3

從日本傳入台灣的知名糕點「長崎蛋糕」,長久以來,有不少人把它和蜂蜜蛋糕混淆。因為兩者無論是在外觀以及味道都十分相似,許多人常把「長崎蛋糕」和蜂蜜蛋糕畫上等號。但事實上,正宗的「長崎蛋糕」和蜂蜜蛋糕有一個根本上的不同,您知道是什麼嗎?答案就是蜂蜜。

 

根據長崎蛋糕專業職人的說法,傳統的長崎蛋糕原料只有三種,包括:糖、雞蛋和麵粉。長崎蛋糕經過烘烤後一段時間的靜置,糖會均勻融入蛋糕體,因此讓甜味更加明顯,進而讓享用者產生如蜂蜜般香甜的錯覺。據說,長崎蛋糕從十六世紀由傳教士從葡萄牙傳入日本,被日本稱為「南蠻菓子」。但後來經過考證,應是日本人利用西方的烘焙技術,發明出來的創新糕點。長崎當地的民眾,則習慣稱呼長崎蛋糕為「五三燒」,意指蛋黃和蛋白的比例。

 

此外,長崎蛋糕和蜂蜜蛋糕在口感上,有一處最大的差異,是前者的底部會有明顯粗砂糖帶來的顆粒感,後者則無。以下,璽朵蜜嚴選整理台灣人氣居高不下的蜂蜜蛋糕Top3,讓您在舌頭留下蜂蜜獨有的香甜,別再把它和長崎蛋糕傻傻分不清楚啦。

一之鄉

台灣一之鄉創辦人黃和仁於1975年時,在長崎蛋糕做法中加入台灣龍眼花蜜。於是,有著濃濃台灣味的蜂蜜蛋糕,就此誕生。根據一之鄉官方網站介紹,品牌成立四十年來銷售超過四千萬條蜂蜜蛋糕。使用費時費工的「細火烘焙制法」,不添加油和防腐劑,正是它征服全台每位挑嘴饕客的秘訣吧!

滋養製菓

創立於1953年的滋養製菓,走過一甲子的歲月,不曾改變的是它們始終秉持著「食物天然,最宜滋養」和「餡料親製」的信念。蜂蜜蛋糕是滋養製菓的熱門商品,它們強調採用天然蜂蜜和新鮮雞蛋烘焙製成。有別於一般市面上的蜂蜜蛋糕常會出現的乾硬口感,不添加防腐劑的滋養製菓,每一口都能品嚐到鬆軟滑順的蜂蜜清香。

金錦町

主打金箔甜點的金錦町,以其獨特的奢華文青風格,迅速地在台灣甜點圈打響品牌知名度。以台北金華街裡日式老屋為據點的金錦町,目前提供兩款金箔蜂蜜蛋糕,分別是黑芝麻口味的「濛雁」,以及白木耳口味的「銀燕」。覺得好吃的蜂蜜蛋糕已無法滿足您喜愛嘗鮮的舌頭了嗎?加入金箔元素的金錦町,絕對會是一個不錯的選擇。

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