要想一天裡在充滿活力和快樂當中度過，早餐將是至關重要的，早餐要吃的好，吃的愉悅可口，稍微下點功夫就可以。今天璽朵蜜和大家分享鬆餅的做法，一起來動手做看看吧！
食材：低筋麵粉90克、純牛奶80克、雞蛋2個、細砂糖20克、植物油10克等。
做法：
1、低筋麵粉過篩，雞蛋分離好蛋黃、蛋白。
2、油、牛奶、1/3糖等混合一起倒入打蛋盆，用手抽攪拌均勻至水油不分離。
3、倒入低筋麵粉，用手抽按Z形方式攪拌均勻。
4、一個個地加入蛋黃，用手抽繼續按Z形方式攪拌均勻。
5、攪拌均勻的蛋黃麵糊細膩順滑、無顆粒、無乾粉，靜置備用。
6、蛋白倒入打蛋盆用電動打蛋器打發。電動打蛋器高速打發蛋白有魚眼泡時倒入1/2
糖，繼續高速打發。電動打蛋器高速打發蛋白有細泡時倒入所有糖，繼續高速打
發。電動打蛋器高速打發蛋白表面有紋路、不流動時，低速打發一會兒，打發至打
蛋器提起的蛋白成大彎勾時，蛋白糊就打發可以了。
7、用矽膠刀鏟出一半蛋白糊倒入蛋黃麵糊裡，以翻拌手法攪拌均勻麵糊，這裡動作要輕
柔，切不可劃圈攪拌。
8、攪拌均勻的麵糊再倒回蛋白糊，矽膠刀繼續翻拌手法攪拌均勻。最後攪拌均勻後的麵
糊順滑細膩、有流動性，用矽膠刀在麵糊表面點畫花紋，紋路不容易消失，這樣的麵
糊狀態就可以了。
9、準備一個平底不沾鍋、一個湯勺，開始煎餅。中小火燒熱平底鍋，舀一勺麵糊一次性
倒入鍋裡，這個動作要輕快，才成保證鬆餅成型，小火煎制！鬆餅在鍋裡表面開始冒
大泡時，就要用矽膠鍋鏟快速鏟起來，開始煎鬆餅另一面。
10、煎好的鬆餅表面金黃、上色均勻，另一面煎20秒左右即可出爐。每個鬆餅煎好後，
要用濕毛巾擦乾淨鍋底，讓鍋離開一下灶火、降溫一下，才能開始煎第二個。
鬆餅趁熱淋上香甜的楓糖漿果醬，鬆餅的香味連同糖漿浸到鬆餅裡面，濕軟香甜，美味可口，一個人口味喜好可自行選擇要添加的糖漿、蜂蜜或奶油，喜歡楓糖就加楓糖，喜歡豆沙就是銅鑼燒啦～
看著一團麵糊在鍋裡緩緩成型面餅，最後變成一枚枚精緻的鬆餅帶著餘溫出鍋，熱氣縈繞，自己好有成就感！趁熱淋上香甜的楓糖漿果醬，鬆餅的香味連同糖漿浸到鬆餅裡面，濕軟香甜，蛋香、奶香濃鬱！若一早吃到這樣的早餐，那是何其浪漫、開心呀！